龙游县高速服务区成景点,百年徽兰庭牛肉汤生意火爆!

来源:中国新闻报道作者:江南时间:2019-07-05 09:55:20
  经常有网友吐槽高速服务区的餐饮,又少又贵还难吃——所有餐饮加起来水平都比不上一碗泡面!但是,最近两年不少高速集团放开了服务区的经营权,由下属公司负责招商,以前那种“编制式”的运营方式正在逐步市场化。尤其是在2014年交通部明文鼓励社会资本进入服务区后,不少社会知名品牌被引进,一时间,不少高速服务区不再像往日那样死气沉沉,开始焕发出年轻、多样的活力。

  最近,龙游县高速服务区成为热门景点,只因引进了一家网红美食——徽兰庭牛肉汤。每天慕名前来品尝的食客络绎不绝,甚至常有热爱美食的人们不惜绕道而来,只为品尝到牛肉汤的经典滋味。近年来,起源于苏州街头一碗牛肉汤的徽兰庭,似乎一夜之间就成了风靡大江南北的网红餐厅,凭借其独有的气质缔造了“开一家火一家”的爆款奇迹,引得各地吃货排长队争相去定位打卡。为什么徽兰庭牛肉汤不管开在哪里都是店店爆满呢?下面就让我们一探究竟吧。

  百年传承成就经典美食

  中国饮食文化丰富多彩、博大精深。在不同的地域,因为不同的地理环境,人文风俗,孕育出了不同的特色美食。江淮一带,烟雨蒙蒙里吐出温润的气息,物产丰富,牛羊遍地,牛肉汤是淮上人家特有的美味佳肴,因其独具风味而风靡江淮大地,进而成为全国家喻户晓的名吃。

  徽兰庭牛肉汤便起源于诗情画意的苏州,其使用的汤底配方源自清宫御厨张政,距今已有上百年的历史。牛肉汤熬制工艺复杂,从选材用料、配料调制到熬制出锅,各项操作仍然沿袭宫廷技艺,它承载了淮南牛肉汤的精华,让淮南这小小一碗汤从街头小馆走遍全国。除了对老底子的传承,中华传统美食更要注重如何推陈出新、与时俱进,使品牌永葆常新。在徽兰庭的发展过程中,创始人程春华从未停止对牛肉汤制作工艺的思考。随着消费升级,现代人愈加重视养生与健康,更注重食材的纯天然性,程春华针对消费者的需求,通过数百次实验,将原本方子里的部分药材,替换成纯天然的食材,保证原来口感的同时,也让饮食更加健康和均衡。正是因为徽兰庭传承经典并持续不断地“修炼内功”,才使其一炮而红之后还能长盛不衰,并保持强劲的增长势头。

  匠心为源铸造营养好味道

  要想在餐饮市场上取得一席之地,归根结底还是以品质和口味取胜。“大别山有机散养黄牛、八小时慢火熬煮、十三道严格工序、十几种健康佐料”,这些徽兰庭的品质关键词,彰显了其匠心理念。

  徽兰庭牛肉汤真正落实了“有机”的概念,在食材的选择上颇有讲究。摒弃了以前的原料进货渠道,程春华带领徽兰庭菜品研发团队和一线大厨们跋山涉水、走遍大江南北,寻找正宗优质的食材配方原料;深入造访渭南、临潼、大别山等养牛农户和养牛基地,努力寻找最原生态的牛肉产地,在河南南阳地区选取黄牛散养基地,全采用吃百草、喝山泉的散养模式,最终挑选2-3岁有的优质黄牛为食材,甚至配方也是地道原生态绿色食品。徽兰庭牛肉汤还传承了古法牛肉汤的‘三要’原则——第一要舍得花时间,文火慢熬一夜,骨胶原100%溶解入汤;第二要舍得放佐料,每一锅汤中都会放一个秘法佐料包,每一味佐料都是天然的绿色上品;第三要在熬煮一开始就把水添足,原汤不兑水,保持原汤的纯正味美。这样一大碗的营养好汤自然能俘获众多食客的味蕾,给顾客真正的营养好味道。

  诚心匠品缔造极致好口碑

  徽兰庭致胜的法宝除了菜品以外,更多的是藏在魔鬼般的细节中。这对于在服务区餐厅寻求休憩港湾的人们来说,简直是天大的福音。

  徽兰庭牛肉汤脱胎于传统的淮南牛肉汤,而就目前餐饮市场来看,淮南牛肉汤大多以家庭式小规模经营为主,上档次、上规模的品牌极少。在目前国内较为火爆的连锁餐饮品牌中,也鲜少有以传统牛肉为主题的,徽兰庭趁势在这个领域将“品质”做到极致,靠100%好口碑一跃成为网红名吃。上等的美味,中档的装修,普通的价位,徽兰庭对于自身有着清晰的定位,不玩大资本,扎扎实实做好美食,做大众能吃得起吃得健康吃得舒心的美味。除此之外,“徽兰庭”在快速成功扩张的过程中将旗下服务做成了一种相对标准化的体系,并配以非标准化的店面装修进行自主扩张,或简洁,或温馨,或雅致,这样始终以客户体验为中心的混搭,不仅增强了消费体验感,同时也满足了不断变化的消费需求。

  在这个美食当道的社会里,徽兰庭凭借一己之力闯出了自己的地盘,在众多美食餐厅里,用自己“匠心”品质以及“诚心”服务赢得了消费者的欢心。难怪龙游县高速服务区会因为徽兰庭的加入而成为爆款景点,那些劳顿旅途里疲惫的身躯,在路过服务区时被美食唤醒,呈上一碗精心制作、元气满满的徽兰庭牛肉汤,想必这便是对过往食客最好的慰藉吧!

中国新闻报道

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